南瓜又称为：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、窝瓜、中国南瓜等。南瓜性温，味甘无毒，属于葫芦科一年蔓生草本植物，野生祖先原产于墨西哥、危地马拉一带，很早传入中国，广泛栽种、食用，因此也有“中国南瓜”之称。

   南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎、防止夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩等功效，也具有中和致癌物质的作用。黄色的南瓜还含有两种维生素A和D，维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患的发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素的吸收作用，因此收到壮骨强筋之功用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松等常见疾病也有一定的预防效用。

   南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素固有成分，为人体生长发育的重要物质。南瓜中还含有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。近代营养学和医学研究表明，多食南瓜可有效防止高血压、糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力，具有一定的食疗价值。

   南瓜的种子、果肉、以及南瓜秧的嫩尖和南瓜花都可以使用，南瓜秧嫩尖和南瓜花可以用来做菜吃，相当鲜美味香。南瓜肉既可以做菜，也可以当作主食食用，可谓全身都是宝。这里我介绍给大家一种由南瓜肉和糯米、豆沙制作的一种美味甜点心，香、软、甜、糯非常好吃，制作起来也很简单。

主要材料：南瓜、糯米粉

辅助材料：豆沙陷

烹饪步骤：

  1，将南瓜去皮，切成长块状。煮锅内加入冷水，将南瓜块放入水中煮熟，放凉备用。

  2，在盆中，放入糯米粉，加入刚刚煮熟的南瓜块，将糯米粉和成面团。

  3，将豆沙陷分成很多小份，每份团成球状备用。

     4，将南瓜糯米面团揉搓成长条，做成际子，用手将际子捏成扁片，将豆沙做成的球包裹在南瓜糯米面团内。

  5，将电饼铛预热后，将包裹着豆沙馅的南瓜糯米面团，放入电饼铛内，按成薄饼状，加热两分钟后，即可出锅，香、软、甜、糯的糯米饼就可以吃了。

小贴士：

  1，豆沙陷也可以按照个人的喜好，改为莲蓉馅、菠萝馅等。

  2，如果将南瓜糯米豆沙饼加热时间长一点，则南瓜糯米豆沙饼的外皮更加香脆，从而可烹制出不一样口感的南瓜糯米豆沙饼。

  3，同样的手法，也可以用红薯做成红薯糯米豆沙饼。