| 这才阿拉小时候就吃过,叫"琥珀鸡丁"或"琥珀肉片" |
| 送交者: 孑孓^0^ 2008月10月08日09:50:53 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
| 回 答: 我已经把这个菜的来历都告诉你了 由 首席评论员 于 2008-10-08 09:41:24 |
|
前一阵子还做过,做法是这样的,也不知道算哪门子的菜:
核桃开水浸泡半小时,纸巾吸干水份,下油锅炸酥. 里脊肉断纤维切成片,加料酒,水淀粉腌半小时,过油. 炒勺留底油,下一大勺蒜泥,爆香后,下一大勺蚝油,再将肉片倒入翻炒上味,出锅前下核桃颠匀.不喜欢蚝油味的也可以用酱油糖等调味. 琥珀鸡丁是不加酱油和蚝油的,所谓白酱.  |
|
|
|
|
 | ||
|
 |
| 实用资讯 | |
