阿拉的看法是,人对食物的反应(食欲)很大程度上 |
送交者: 蜜三刀 2008月10月09日20:24:09 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
回 答: 阿拉能不能提个意见,大厨们仅供参考哈 由 东篱下 于 2008-10-08 18:49:34 |
与自己的经历和习惯的口味有关。对熟悉的菜,不管有没有抛光,你的大脑便会根据以往的经历很快判断出你是否对这道菜有食欲。如果一个老外,从来没有尝过中国菜。在没有经济顾虑的情况下,他们一般会光顾那些摆碟漂亮而味道并不一定正宗的中国饭馆。因为他们对每个菜的口味都不熟,抛光过的菜就会有优势。
对你来说,你对某些菜(调料)已经很熟悉了,抛光不抛光对你来说已经不起作用了而已。但是,如果是两道你完全不熟悉的菜摆在你面前,一道抛过光,一道没有,让你做选择,你会选择哪一道? 所以,阿拉对你的结论的评语是:不无道理,但又局限性。 |
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