我的感覺是蒸的時間不要太長，

送交者: ragtimefox 2008月07月16日05:38:13 於 [七葷八素] 發送悄悄話

回  答: 請教這茄子蒸出來怎麼保持紫色？ 由 好吃不懶作 於 2008-07-15 21:23:43

具體我沒有計算，水開了再放上去，一般上汽後不到10分鐘吧， 有時候我蒸的時間長些，顏色也變了。

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謝謝！可是茄子軟了才好吃。我總怕沒蒸軟， 可能正過頭了。　/無內容 - 好吃不懶作 07/16/08 (213) 　　　　是要蒸軟才行，我下次看着點時間。　　/無內容 - ragtimefox 07/16/08 (226)

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