我的感觉是蒸的时间不要太长，

送交者: ragtimefox 2008月07月16日05:38:13 于 [七荤八素] 发送悄悄话

回  答: 请教这茄子蒸出来怎么保持紫色？ 由 好吃不懒作 于 2008-07-15 21:23:43

具体我没有计算，水开了再放上去，一般上汽后不到10分钟吧， 有时候我蒸的时间长些，颜色也变了。

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谢谢！可是茄子软了才好吃。我总怕没蒸软， 可能正过头了。　/无内容 - 好吃不懒作 07/16/08 (213) 　　　　是要蒸软才行，我下次看着点时间。　　/无内容 - ragtimefox 07/16/08 (226)

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