酱油，辣椒要那种尖头得非常辣的辣椒，最好也是四川产的。这里是做法的简单介绍：
唐人街买的广东人的那种鸡蛋面，

1，一锅水大火上，多点。
2，同时准备把葱蒜放到一个小碗里，另一个火用带盖子的锅烧点油，用干花椒测试油热的程度，如果花轿放下就翻滚就好了。（注意这里一点要盖上盖子，以免右眼，透明的那种小奶锅）
3，将热油浇到葱蒜小碗里，加上酱油和平时已经炼好的四川油辣椒，醋，糖，盐就好了。就是桌上那一碗里的东西。
4，这时估计水已经开了，下面条，在一开就捞出来，不能时间长，控干水，加刚才剩下的热油，快速用筷子拌运，等凉凉后就可以了。