醬油，辣椒要那種尖頭得非常辣的辣椒，最好也是四川產的。這裡是做法的簡單介紹：
唐人街買的廣東人的那種雞蛋面，

1，一鍋水大火上，多點。
2，同時準備把蔥蒜放到一個小碗裡，另一個火用帶蓋子的鍋燒點油，用乾花椒測試油熱的程度，如果花轎放下就翻滾就好了。（注意這裡一點要蓋上蓋子，以免右眼，透明的那種小奶鍋）
3，將熱油澆到蔥蒜小碗裡，加上醬油和平時已經煉好的四川油辣椒，醋，糖，鹽就好了。就是桌上那一碗裡的東西。
4，這時估計水已經開了，下麵條，在一開就撈出來，不能時間長，控干水，加剛才剩下的熱油，快速用筷子拌運，等涼涼後就可以了。