| 黄鱼羹 （图） |
| 送交者: 安妮宝贝 2011年04月21日23:20:27 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
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美味的黄鱼羹 (图)属于宁波菜系，是我家里(大家庭和小家庭)保留菜。好吃，大人小孩都喜欢。看看：
黄鱼一条，清理干净，切段儿，两面煎黄 放入清水(鸡汤最好)中煮至熟。 挑刺，这一步要细心。不过黄鱼的刺在鱼中算少的。 将煮鱼的汤过滤(可能有刺等)后再用。 无刺的鱼肉放入鱼汤中，加入其他原料 (也可以再加多些，例如，香菇丝)，调味，盐，胡椒，鸡精，葱。。 打个芡，加鸡蛋花。。。出锅。。
作者：五味七色 |
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