| 年桌上的開胃過癮菜——酸湯肥牛 |
| 送交者: 安妮寶貝 2015年01月29日22:30:07 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
肥牛片250g，金針菇160g，青尖椒2根，紅尖椒6根，薑片5g
調料：
海南黃燈籠辣椒醬50g，白醋1勺，料酒2勺，鹽少許，雞精少許，細砂少許，白胡椒1茶匙，清水或高湯適量
分解圖：
1：備好食材。
2：肥牛提前解凍，白胡椒，料酒醃製下肥牛。
3：醃製15分鐘左右。
4：青紅椒切圈。
5：金針菇在沸水裡焯熟。
6：撈出過冷水鋪在盤子裡。
7：薑片，黃燈籠辣椒醬在鍋中翻炒。
8：再加入料酒翻炒出香味。
9：倒入清水或高湯。
10：煮開後 ，用篩子把鍋中的料渣。
11：過篩掉。
12：倒入肥牛，鹽，雞精，細砂糖。
13：快速的煮熟後，淋上些白醋。
14：撈出。
15：將其倒入鋪了金針菇的盤中。
16：倒入酸湯，撒上青紅椒即可。
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