想女兒了,電話她, 來看你，要帶什麼東西嗎。女兒回答, 想吃媽媽做的牛肉乾。
偶的神，幸虧沒說要喝醃篤鮮。
女兒從小喜歡吃牛肉乾，肉脯。
掛了電話，直奔COSCO，買來一條10磅豬外脊肉和5磅的牛腱，做了幾種口味的肉脯和咖喱牛肉乾。
肉脯的做法過程簡單介紹一下：
*醃料：
1）原味的豬肉脯，以一磅豬肉的量算：
老抽 3 TBS
鹽 ½ tsb
姜粉 1 tsb
糖 3 TBS
酒 2 TBS
澱粉 2 tsb
黑胡椒粉1 tsb
13香 2 tsb
陳皮粉 3 tsb
芝蔴 適量
2）辣味，在以上基礎上，
以自己的口味加辣椒粉及1 tsb的花椒粉
以下是步驟：
A． 豬外脊一條
B． 切成6-7IN長的段，放切肉機上
C． 順纖維切成約3MM厚的片
D． 拌入醃料（後介紹）
E． 醃兩小時後，均勻排列在烤盤內
F． 撒上芝麻入烤箱，350 F，視各家烤箱而異，烤半小時左右或至干硬。其間需翻一次身，刷上餘下的醃料。
原味的豬肉脯，撒了芝蔴，香香甜甜的口味。
辣味豬肉脯
咖喱牛肉乾
牛肉乾的做法以前介紹過，以一磅牛肉的量算：
老抽 2 TBS
鹽 ½ tsb
糖 3 TBS
酒 2 TBS
咖喱粉 2 TBS
辣椒粉 2 TBS
陳皮粉 2 TBS
將牛腱切成2大塊，水中汆燙定型後，切1CM見方小丁，同以上材料一同煮10分鐘後，均勻鋪攤烤盤上，入350F烤箱烤20分鐘或至表面乾燥，喜歡硬一點更有嚼勁的話，可留肉丁於烤箱中，餘溫烘焙致喜好程度。
歡歡喜喜折騰完，不忘拍個照和大家分享，然後包裝……
壞了，壞了！！！這才想起來，肉類不能過關的。上網一查，心灰意冷。
好友“自由的雲”再三關照, 德國海關很嚴, 恐怕查到了不但東西沒收，還得罰款。
不甘心哪我,問在德國的朋友,告知,德國關卡一般比較嚴,不過偶爾也有疏忽,可以矇混過關的。
為了女兒，老媽決定 “闖關”！！！整一個知法犯法！
１５磅的肉，做成了肉乾，好歹也有５－６磅，心想，要全部沒收了，還是蠻傷心的，那點花費是小事，花這麼多工夫下去，萬一．．．．．
轉念再一想，莫非根本沒人查，我倒是太過誠實了，一點不帶，豈不冤枉．
折衷吧，帶一半。
我這違法亂紀分子最後過關了嗎？過關時發生了什麼？女兒吃到肉幹了嗎？
回來沒多久,好象還有點時差,偶先呼呼去了,回頭告訴你。
