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萬維讀者網 > 七葷八素 > 帖子
魚皮怎麼弄才好吃?
送交者: 雨送黃昏 2009年05月30日03:53:19 於 [七葷八素] 發送悄悄話
  超市裡的冰凍水產品柜上,常有一種魚皮賣,不知道什麼魚的皮,我還比較喜歡吃,但問題是,買回來自己弄,無論炒、煮、燉什麼的,都無法做成滿意的菜餚。可能是因為含水量比較多,一炒,就一鍋水,一燉,也是一鍋水,魚皮在熱水裡很容易化掉,就剩下些黏糊糊的東西在裡面,得撈着吃,太麻煩了。      哪位食友可以提供魚皮的做法嗎?以及如何把魚皮的腥味給去掉?謝謝!
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