| 誠心請教烤月餅的技巧 |
| 送交者: heyoyo 2009年10月12日15:49:33 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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八月十五之前,照着這裡幾位月餅專家的方子,自己試着做了月餅. 在入烤箱之前,也就是生坯,自我感覺還不錯,基本上和專家們的不相上下. 脫模後,字跡清晰,有稜有角. 但一進烤箱,就有些讓人失望了, 字跡開始模糊,形狀開始走樣. 我用的是325F,(第一次375F,走樣了. 朋友告訴我,375F有點高,試一下325F),這回還是走樣, 請哪為大師幫我找出毛病所在. 本想八月十五已經過去,明年再說吧,可實在是忍不住.很想弄個明白. 請哪位大師指點.這裡先謝了. |
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