原料：

1.面：滾圓筋斗的手擀麵

2.醬：干黃醬和乾麵醬各半

3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁

4.菜碼：黃瓜，蘿蔔等切絲

步驟:

1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。

2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼着鍋底慢慢轉。

3.炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。

4.然後就是煮麵了，這個誰都會。記得麵條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面煳。口感會更清爽。

5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。

6.最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。

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