肉末小瓜(西葫蘆)絲

　　材料：西葫蘆、肉餡、蔥、姜

　　調味料：鹽、雞精、糖、生抽

　　烹調方法：

　　1、西葫蘆擦絲(切絲)、蔥切成蔥花、姜切絲、瘦肉餡取適量備用

　　2、炒鍋放入適量食用油，有溫六成熱時下入用蔥花、薑絲爆香，然後放入肉餡翻炒

　　3、待肉餡的顏色變白時，放入少許生炒、糖調味翻炒，待肉餡炒出符合香味後，下入西葫蘆絲翻炒，待西葫蘆絲顏色變時加鹽、雞精調味即可

廚房必備好用的工具

　　西葫蘆絲很細、很易熟，所以一定不要翻炒的時間太久。