原料：

新鮮的苦瓜。

做法：

1、將新鮮的苦瓜洗滌乾淨；

2、將苦瓜綽水備用；

3、將綽水後的苦瓜切條，加入蒜泥、鹽、醋、辣椒醬（油）、香油、少許糖拌勻即可食用。

注意事項：

1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！

零失誤秘籍：

1、苦瓜最苦的是苦瓜肉和苦瓜籽中間夾着的這層經膜。若想不苦，

只要充分削去就可以了。當然功效也會大減，但是像我這樣瘦的人群，是不錯的做法。

2、調味醬我這裡用了很多種，你可以再增加或者適當減少都可以。按自己喜好。

3、以上涉及到的一些專業知識為網絡下載，僅供大家參考。

苦瓜：

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。