冬天天氣比較冷

那麼沙鍋就慚慚的受到了主婦的青睞。

那麼，我們用沙鍋有哪些好處呢？

1，密封性好。有時候我們煮很長時間，沙鍋里的水也不會少很多。

2，保溫性好。即使你提前做好了菜，家人回來的時候，也會很溫暖。

3，湯汁營養不流失。營養全在沙鍋里拉。

4，健康新煮張。多使用一些蒸的煮的菜餚，會更健康。

5，更利於人體消化吸收。

6，使菜汁的原汁原味不被破壞。

那麼新砂鍋使用又有哪些注意事項呢？

1，新的砂鍋最好先煮粥，這樣可以讓砂鍋的砂眼就不會漏水了。

2，砂鍋使用的時候建議慢慢加熱，這樣均勻散熱，不會脹裂。

3，建議中小火慢燉。

茶樹菇排骨煲

原料

排骨２５０克，干茶樹菇５０克，蔥１０克，姜１０克

調料

老抽１茶匙（５克），白糖１湯匙（１５克），生抽2茶匙（10ml），十三香１/2茶匙（3克），料酒2茶匙（10克），鹽3克

做法

１，干茶樹菇先洗淨，然後用溫水蓋蓋泡軟。（泡茶樹菇的水也不要倒掉，這個非常有營養，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分鐘以上，中間要換水三次，這樣做的目的是為了讓排骨去掉血腥味。

２，將排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，蔥，姜醃30分鐘，這樣做的目的是為了讓排骨更入味。醃的時間越長，味道越好，但不要超過一天哈。

３，鍋中放少許的油，將排骨炒出油，關火。

４，茶樹菇去掉根部，用剪刀剪成５厘米長的段，泡茶樹菇的水一併放入沙鍋中。

 

５，再倒入排骨，加入鹽，慢煲至排骨熟了即可。

 

飛雪有話說

１，排骨放入料酒是為了去腥，另外排骨最好選擇黑豬的排骨，那個比較香，而且腥味也沒有那麼重。要想買到好的排骨，要早一點去超市或者菜場，那裡有更多選擇。

２，醃一會兒排骨入味後，再煸炒一下，也可以去腥。

３，如果你沒有茶樹菇，放入一些香菇也不錯。就是香菇排骨煲拉。

4，關於茶樹菇的營養：茶樹菇風味獨特，味美香甜。和香菇是兩種不同的菇類。茶樹菇的蛋白質含量高達19.55%，所含蛋白質中有18種氨基酸，中醫認 為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。所以，希望大家能夠多吃一些菇類產品哦，有利於健康。

（飛雪無霜的博客）