五彩:喜訊!簡易油條成功了 |
送交者: 五彩 2011年02月27日16:21:29 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
前些日子,自從木郎中發表了氨氣油條後,油條及添加劑成分討論得如火如荼,後來各種無氨氣油條的做法如雨後春筍,一個一個往外冒。 俺當時看着一條條熱氣騰騰,鮮鮮亮亮,松鬆脆脆的金黃色油條,也一直躍躍欲試。這幾個周末,俺憑着暴走過後的老本兒,理直氣壯地嘗試着各種不同配方製作的油條。 這一次又是虛榮心作怪,一心想整點兒不一樣的,結果是浪費了牛奶數杯,雞蛋數打,各種麵粉,如美國萬能白面,麵包粉,韓國精白粉,中式高筋中筋麵粉等數磅,還有俺無數小時的寶貴時間,結果大部分都沒有通過俺家評委的認可。 這其中有一次還算是挺成功的,用了十個雞蛋清,還有其它幾種用料,剛出鍋時特別香脆,大家都說好。可是做得太多了,俺給五夫留了兩根剩餘的油條作為次日的午飯。第二天晚上俺下班回家,五夫說晚飯不想吃了。俺問他為啥?他說中午把兩根油條放入微波爐加熱後,吃起來比膠皮還硬,兩個腮幫子嚼得太累了,現在己經張不開嘴了。 別的不多說了,總而言之,俺最後還是找到了一個最簡易的方子。就是用在美國超市裡買的冷凍麵包球(Dinner rolls)。 看看吧,做出來效果老好啦!俺家評委說了,油條太地道了, 值得推廣。 這就是買來的冷凍麵包球。
解凍後的麵包球光潤圓滑。
把每個麵包球擀平,中間切開,摞在一起,筷子壓一下,放置一會兒發大,就可以下油鍋了。
剛出鍋的油條,看着鬆脆誘人吧! 上一篇文章:多彩的加勒比海(4)--- 格林納達 |
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