自己在家做健康營養的【肉末小餛飩】 |
送交者: 冷無冰 2011年10月10日23:15:03 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
【肉末小餛飩】 1.湯料:胡蘿蔔,玉米,黑木耳(玉米要選嫩些的,我家這根有些老) 2.胡蘿蔔洗淨切片後,用餅乾模刻出小孩子喜歡的形狀 3.玉米掰成粒,黑木耳用冷水泡發後去蒂撕成小塊洗淨備用 4.肉末加蔥花,雞蛋,料酒,鹽,糖等攪拌上勁(肉末可以在菜場加工, 也可以自己回來剁,自己剁的更乾淨放心) 5.用麵條機壓成大塊的皮子,再切成小餛飩皮。(建議用餃子粉做,普通 麵粉也可以。做法也可參照餃子皮。小餛飩皮比較薄,麵條機壓的時候, 最後一次要用6檔。) 餃子皮的做法點這裡 6.小餛飩包上肉餡,皮四周沾點水,一捏即可。形狀隨意,只要不散 7.冷水加薑片煮開 8.加入胡蘿蔔,玉米,黑木耳煮開加鹽和糖調味後,再轉中小火稍煮一會 9.等蔬菜煮的比較軟爛的時候,倒入小餛飩,大火煮至浮起即可關火.出 鍋時淋上香油,也可撒些蔥花。 (木可) |
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