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最適合女人吃的酸甜味排骨做法
送交者: 水中魚 2012年03月05日22:35:30 於 [七葷八素] 發送悄悄話

  材料:

  主料:排骨100g

  配料:檸檬1/2個、薑絲適量、白芝麻少許

  調料:老抽1小勺、限鹽醬油1大勺、冰花梅醬1大勺,鹽少許

  做法:

  1. 取一隻乾淨的小碗,倒入限鹽醬油;

  2. 再加入老抽;

  3. 根據個人口味加少許鹽;

  4. 擠入少許檸檬汁;

  5. 加入冰花梅醬,調和均勻做為料汁待用;

  6. 鍋中燒水,水開後放入排骨焯燙;

  7. 排骨變色後撈出,洗去浮沫;

  8. 另起鍋,加適量油,油熱後,放入薑絲爆香,在加入排骨;

  9. 翻炒至排骨微黃,加入料汁;

  10. 炒勻後,加少許水,水位至食材1/2處;

  11. 小火燒十幾分鐘;

  12. 大火收汁即可。

  心得分享:

  1. 老抽是為了上色,少許即可,否則會太咸;

  2. 檸檬汁的量根據個人口味調節,可以不加;

  3. 冰花梅醬口味酸甜,用量根據個人口味調節;

  4. 燒煮的時間視湯汁多少而定,湯快干時收汁即可。


Nicole

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