材料：

　　主料：排骨100g

　　配料：檸檬1/2個、薑絲適量、白芝麻少許

　　調料：老抽1小勺、限鹽醬油1大勺、冰花梅醬1大勺，鹽少許

　　做法：

　　1. 取一隻乾淨的小碗，倒入限鹽醬油;

　　2. 再加入老抽;

　　3. 根據個人口味加少許鹽;

　　4. 擠入少許檸檬汁;

　　5. 加入冰花梅醬，調和均勻做為料汁待用;

　　6. 鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙;

　　7. 排骨變色後撈出，洗去浮沫;

　　8. 另起鍋，加適量油，油熱後，放入薑絲爆香，在加入排骨;

　　9. 翻炒至排骨微黃，加入料汁;

　　10. 炒勻後，加少許水，水位至食材1/2處;

　　11. 小火燒十幾分鐘;

　　12. 大火收汁即可。

　　心得分享：

　　1. 老抽是為了上色，少許即可，否則會太咸;

　　2. 檸檬汁的量根據個人口味調節，可以不加;

　　3. 冰花梅醬口味酸甜，用量根據個人口味調節;

　　4. 燒煮的時間視湯汁多少而定，湯快干時收汁即可。

（Nicole）