做法：

　　1、苦瓜去籽切條，用鹽煞一下；

　　2、鍋內做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加鹽、糖、雞精、醋調味翻炒均勻出鍋即可。

　　主料：苦瓜、雞腿、鮮香菇、胡蘿蔔

　　調料：鹽、蚝油、料酒、胡椒粉

　　做法：

　　1、雞腿肉去骨後切塊，用料酒、胡椒粉和蚝油醃5分鐘。

　　2、苦瓜剖開去籽切片，用少許鹽醃一小會。

　　3、香菇切塊，胡蘿蔔切片，開水裡放油、鹽，將香菇和胡蘿蔔放進去焯熟。

　　4、苦瓜用清水洗去多餘的鹽、擠干水分，和香菇、胡蘿蔔一起拌入雞塊內，覆蓋上保鮮膜，放進微波爐中，馬火10分鐘取出裝盤，將湯汁勾薄芡淋在雞塊上即可。

　　原料：

　　芹菜、百合、小辣椒

　　調料：

　　鹽、雞精

　　做法：

　　1、芹菜洗淨去老絲，切段；

　　2、百合洗淨，掰開；

　　3、做鍋開水將芹菜段飛水撈出，將百合也飛水撈出過涼待用；

　　4、鍋內做少許油煸炒紅辣椒段放入芹菜段百合、加鹽雞精調味。

　  原料：菊花菜、玉米筍、小辣椒。

　　調料：水澱粉、雞精、鹽。

　　做法：

　　1、菊花菜洗淨撕成小朵，玉米筍斜切一下，方便入味；

　　2、鍋內放少許油放入菊花菜、玉米筍、辣椒絲煸炒加鹽、雞精拿水澱粉勾薄芡出鍋。

    海參木耳小豆腐

　　原料：海參，木耳，蔥，姜 ，油，豆腐，蘆筍、胡蘿蔔、生菜

　　調料：鹽、雞精、水澱粉。

　　做法：

　　1、海參洗淨切丁，木耳泡發切碎，胡蘿蔔切丁、蘆筍去皮切丁、蔥姜切末。

　　2、開水下海參粒焯熟撈出(千萬別沾油)再焯熟蘆筍丁撈出。

　　3、鍋熱油少許，煸香蔥姜，放入胡蘿蔔丁、放少許湯放入海參和木耳，倒入做豆腐丁，加鹽，雞精放入蘆筍丁勾薄欠出鍋。

　　4、卷心生菜去跟洗淨，取4片成碗狀擺在其中，將炒好的菜倒在生菜碗中即可。