做法

一、材料

用到了：蝦、鹹鴨蛋、生粉、蔥、香菜

1、整理蝦，掐去蝦頭，去泥線，尾巴上的刺摘掉

2、沿着蝦背剪開，到尾部，如果不是很會去泥線，這樣剪開，取泥線會更方便

3、4、整理的好的蝦

5、香菜洗淨切段，蔥切蔥花

6、鹹鴨蛋取蛋黃，粘碎

7、蝦頭炸點蝦油

8、得蝦油

9、蝦裹生粉

10、入油鍋炸

11、炸到蝦脆

12、炸好的蝦，瀝油

三、步驟

1、鍋中放少許蝦油

2、下鹹蛋黃

3、拌炒稍稍

4、放炸好的蝦

5、快速拌炒，蝦裹上鹹蛋黃

6、撒蔥花

7、撒香菜

APPLE提醒~

1、蝦如果不會直接從頭部掐了去泥線

   可以用這種剪開蝦背的方法，剪開，煮重口味蝦的時候也方便入味

2、炸蝦，炸到蝦變色，然後蝦殼脆脆的，講究點的話，可以全部炸好後復炸下

3、蝦到鹹蛋黃里拌炒的時候，不用時間太久哈

（apple愛自己）