我喜歡吃百合和腰果,所以我常喜歡做的一道菜就是:西芹百合炒腰果。

　　這道菜營養豐富, 菜餚中的西芹、百合、腰果都是養顏美容的佳品,腰果的酥脆,搭配百合的爽、西芹的香、胡蘿蔔的甜，口感清爽宜口, 而且，製作起來超級簡單，5分鐘的就烹炒，就可以上桌了!

　　營養分析：

　　百合：是我國的特種蔬菜，自古以來就是人們治病的良藥。據研究，百合中的百合甙A、甙B等植物鹼，像人參含有人參皂忒一樣，故有"中條參"之稱，能抑制癌細胞的增生。中醫認為，百合具有益肺養陰的功效，比較適合有咳嗽、痰液濃稠、手腳心發熱、舌紅苔薄白等氣陰兩虛症狀的人食用。對於女性來說，百合是一味養顏美容的佳品。

　　西芹性涼、味甘。有降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。西芹一方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。

　　腰果：因其堅果呈腎形而得名，腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大乾果之一。中醫認為腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。腰果是一種營養豐富，味道香甜的乾果，即可當零食食用，又可製成美味佳餚。

　　製作過程：

　　將鮮百合洗淨，切去頭尾，分成瓣。胡蘿蔔去皮切成簿片，西芹切小塊。

　　鍋內倒入玉米油，再放入腰果小火炸至酥脆，撈出。鍋內留一半的油，倒入胡蘿蔔、西芹，大火翻炒。再倒入百合，加鹽、糖，大火翻炒。關火，再倒入腰果拌勻即可。

（東邇的博客）