旺鄉王國御廚房：清蒸大龍蝦

（總理大臣兼御廚）

哎呀，咱昨天給咱們的旺女皇獻了一道綠色健康美味：香菜拌豆絲。有那忒多管閒事兒的蝦米說咱獻的這道菜不高檔！咱已濫用權利，讓咱的萬維第一美男夥伴三黃代表西副總理大臣把這位多嘴的蝦米押入御廚房，罰其燒菜去啦！哈哈哈！哼哼，說咱不高擋，咱燒個高檔滴賭住這位蝦米的嘴哈！

大家都知道，本大廚就愛吃，是個有名的吃貨，別人回憶故鄉都是啥。。象霜的明月光啦。。不盡的思念啦。。惆悵啦。。。淚水汪汪啦。。不那，不那！咱一回憶就。。。口水汪汪----盡想起家鄉那些好吃的啦！哈哈！同樣在這兒大英帝國咱也有一幫吃友，經常大家輪流做東，在家裡開宴會，招一大屋的朋友，吃喝玩樂！剛來時，大家口袋較緊，飯桌上的多是土豆絲，烤雞腿雞翅，五香蛋啥的。。。到現在越吃越高級，因為朋友們現在大都是些不缺錢的主，儘管在這兒龍蝦比較貴，但也在家庭宴會餐桌上常見啦！

咱愛吃龍蝦，（哈哈！），吃過許多種燒法龍蝦，有家燒的，有飯館的，有蔥姜的，有椒鹽的，香辣的，燒烤的，清蒸的。。。總結下來---咱的一家之見哈：燒烤的最難吃，清蒸的最佳---咱自己家裡做的，咱的那位也100%同意（不同意行嗎？）哈哈哈！

咱曾在這兒的一家日本餐館點了一隻龍蝦，廚師就在桌前在鐵板上當面燒烤，額滴天啦----居然能把個龍蝦燒出得吃在嘴裡象橡膠！咱當時差點就吐出來啦---沒吐----心疼那價錢，呵呵。

所以，咱認為，龍蝦不管咋燒，燒老了就不好吃。龍蝦本來就很鮮，清蒸一下，原汁原味，再澆上些簡單的汁，嘿嘿，太好吃啦！但是清蒸時間也很重要，時間一長，龍蝦就蒸老了。

龍蝦：600—700g 一隻。龍蝦不能太大，太大了不僅肉不嫩，而且需要蒸長時間才能蒸熟。

製作：

大蒸鍋放入水，大火燒開後將洗淨新鮮龍蝦放入，大火蒸10到12分種（最長15分種），如果需少蒸一隻以上龍蝦，要一隻一隻地蒸。上桌前，用刀將龍蝦分成塊，丟棄蝦頭裡綠色的東東。

蘸汁：蒜茸（五六個蒜瓣），薑汁（半個拇指大，去皮擠汁），一個檸檬擠出汁，半茶匙醋（Malt vinegar），生抽三，四桌匙，灑入少許白胡椒粉，少許香麻油。

咱這兒就不貼圖了哈，因為咱是從來不拍龍蝦照的。上美酒飛天茅台一瓶：