原料：

新鲜的苦瓜。

做法：

1、将新鲜的苦瓜洗涤干净；

2、将苦瓜绰水备用；

3、将绰水后的苦瓜切条，加入蒜泥、盐、醋、辣椒酱（油）、香油、少许糖拌匀即可食用。

注意事项：

1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！

零失误秘籍：

1、苦瓜最苦的是苦瓜肉和苦瓜籽中间夹着的这层经膜。若想不苦，

只要充分削去就可以了。当然功效也会大减，但是像我这样瘦的人群，是不错的做法。

2、调味酱我这里用了很多种，你可以再增加或者适当减少都可以。按自己喜好。

3、以上涉及到的一些专业知识为网络下载，仅供大家参考。

苦瓜：

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。