夏天最开胃的江南酸菜饺子的做法 |
送交者: 水中鱼 2011年08月03日00:16:38 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
炎热的夏天,让人没胃口, 想吃点开胃的东西, 昨天想到了包酸菜饺子, 用我们南方这边特有的酸菜来做了, 不但要开胃,还要有营养,有能量, 所以加入了现在盛产的藕,可以清热解暑, 还加入了五花肉末,精肥适中, 又有适当的油脂滋润口感, 又有肉类的补充,不失身体的营养. 就叫它江南酸菜饺. 饺子馅的制作: 1 鸡蛋1个,藕1节,酸菜200克,肉400克; 2 将藕去皮,洗干净切成末,将酸菜洗干净,挤干水分,切成末,将五花肉洗干 净,去皮切成末备用; 3 将切好的藕,肉,酸菜,装入大碗中,磕入1个鸡蛋,加入适量盐(看酸菜的咸 度而加,杭州的酸菜不怎么咸),加入1ML料酒.1克辣椒粉,鸡精1.5克; 4 用筷子朝一个方向搅拌,3分钟左右即可.可以开始包饺子了. 包饺子过程图: 不管饺子的外形是什么样子的,只有一个关键点,就是不漏馅. (子瑜妈妈) |
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