我喜欢吃百合和腰果,所以我常喜欢做的一道菜就是:西芹百合炒腰果。

　　这道菜营养丰富, 菜肴中的西芹、百合、腰果都是养颜美容的佳品,腰果的酥脆,搭配百合的爽、西芹的香、胡萝卜的甜，口感清爽宜口, 而且，制作起来超级简单，5分钟的就烹炒，就可以上桌了!

　　营养分析：

　　百合：是我国的特种蔬菜，自古以来就是人们治病的良药。据研究，百合中的百合甙A、甙B等植物碱，像人参含有人参皂忒一样，故有"中条参"之称，能抑制癌细胞的增生。中医认为，百合具有益肺养阴的功效，比较适合有咳嗽、痰液浓稠、手脚心发热、舌红苔薄白等气阴两虚症状的人食用。对于女性来说，百合是一味养颜美容的佳品。

　　西芹性凉、味甘。有降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。

　　腰果：因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。中医认为腰果性味甘、平，有降压、益颜、延年益寿、利尿降温之功效。腰果是一种营养丰富，味道香甜的干果，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。

　　制作过程：

　　将鲜百合洗净，切去头尾，分成瓣。胡萝卜去皮切成簿片，西芹切小块。

　　锅内倒入玉米油，再放入腰果小火炸至酥脆，捞出。锅内留一半的油，倒入胡萝卜、西芹，大火翻炒。再倒入百合，加盐、糖，大火翻炒。关火，再倒入腰果拌匀即可。

（东迩的博客）