肉夾饃，著名的陝西小吃。而據說肉夾饃好不好吃最關鍵的是所夾的肉和肉汁，五花肉燉得很爛，肥而不膩。配料有青椒、香菜等，非常爽脆。沒吃過正宗的，給榕寶兒的早餐也就是想怎麼做就怎麼做的。於是，誕生了一款做法超級簡單又零失敗但超級好吃的肉夾饃。不正宗，但一樣好吃，這樣做的目的是我感覺牛肉比豬肉更有營養吧，而且還能讓榕寶兒吃點胡蘿蔔。為了讓她吃點她不想吃的東西，我也蠻拼的。。。。。

一、饃

1、麵粉300克溫水150克酵母2克和成麵團、料酒、醬油、牛肉、胡蘿蔔、圓蔥、黑胡椒、糖、鹽

2、面才發酵至半開狀態，排氣後分成均勻大小小麵團靜置20分鐘

3、將靜置好的小麵團擀成長條形，從一面捲起

4、麵團卷好後立起來

5、擀成厚薄適中的麵餅靜置10分鐘

6、不粘鍋小火加熱，不放油，將生餅坯放入鍋內

7、烙至兩面金黃成型即可

8、將麵餅用刀從中間切開，不要切到底部，肉夾饃餅坯做好待用

哆嗦兩句：肉夾饃的面不用發酵至全開狀態，全開的話烙餅時會鼓起來且饃中蜂窩眼大，影響饃的口感

二、肉

1、牛肉、胡蘿蔔、圓蔥切絲

2、牛肉絲里倒入一勺料酒、一勺醬油、半勺糖、半勺黑胡椒、一點點鹽拌勻後不斷用手抓捏至調料完全被牛肉絲吸收靜置30分鐘入味

3、鍋入橄欖油，倒入胡蘿蔔絲翻炒至稍蔫軟

4、倒入圓蔥絲翻炒至出圓蔥味

5、倒入入好味的牛肉絲翻炒至熟即可

6、將炒好的牛肉夾到切好的饃中

哆嗦兩句：牛肉一定要用手抓至入味哦，抓出來的肉質更細嫩