材料

芒果、草莓、奇异果若干

牛奶：100克

椰浆：100克

糯米粉：120克

椰蓉：适量

糖粉：50克

玉米淀粉：30克

无盐黄油：15克

做法
1. 将糯米粉、玉米粉、糖混合，加入椰浆、牛奶、融合黄油搅拌成无颗粒的糊状，
2. 将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约8-10分钟。
3. 水果洗净、去皮，切成小块待用。
4. 蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料。
5. 像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆。
6. 将做好的糯米糍裹上椰蓉即可。

成品 12个水果糯米糍

2、最好是用陶瓷容器来加热，陶瓷加热比较均匀，不会令糯米糍太黏。
3、糯米糍里面加入玉米粉是为了降低糯米糍的黏度，让它不会黏牙。
4、包糯米糍的时候，压扁的时候最好中间厚两边薄会较容易包，如果都比较薄，包的时候容易导致外皮破损。

Q：为什么糯米糍很粘手
A：1、一定要带手套，人的手有纹路，肯定会粘的，抹油的确可以防粘，但是同时也很难收口，没有手套用保鲜袋代替。
2、蒸的时候是否倒流进去糯米糊的水太多了，导致整体水份过重而太粘，用布或者筷子隔开锅盖，让锅盖倾斜，这样水就不会倒流进糯米糊了。
3、是否更改了配方导致面糊太稀，椰浆是浓稠的，如果你换成其他水状液体，无论配方怎么改，原则就是要调回跟视频一样的浓稠度，太稀了加点糯米粉，不可以加玉米淀粉。
4、不同牌子的糯米粉吸水性不一样，配方没更改的情况下糯米糊还是很稀，同样的也是加入适量的糯米粉调回跟视频一样的浓稠度，一般50克左右。

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