紅燒牛肉 ---- 香辣粗獷的味道 |
送交者: 慧雨 2015年06月10日19:56:10 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
主料: 牛腩1000g 蘿蔔300g 輔料: 八角、桂皮、香葉、草果、生薑、豆瓣醬、麻椒、干辣椒 鹽粒、植物油
1、牛腩切成大塊。 2、鍋里倒入清水,倒入牛腩塊煮開焯水。 3、撈出焯過水的牛腩。
生薑切大片,八角、桂皮、草果,香葉洗淨備用。蘿蔔洗淨後切方丁。
4、炒鍋里倒入油,油熱後放入薑片,紅辣椒炒香。放入麻椒粒,挖入豆瓣醬,小火炒出紅油。 5、倒入牛腩,小火翻炒均勻。倒入開水,以沒過牛肉為好。 6、放入八角、桂皮、草果,香葉。
7、煮開後,把牛腩和湯水倒入蘇泊爾壓力快鍋。 8、爐灶開大火,待壓力快鍋上汽後,壓8分鐘後關火。 9、等蘇泊爾壓力快鍋泄壓後,打開鍋蓋,倒入蘿蔔丁。灑入鹽粒,小火燉製20分鐘。 |
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