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10道最得瑟的西餐 分钟学会!
送交者: 阳光空气 2015年09月11日19:55:02 于 [七荤八素] 发送悄悄话

10道最得瑟的西餐  分钟学会!


无意中看到这10道很得瑟的西餐美食,有兴趣的小伙伴可以试试哦,给生活增加些别的味道~~




第一道:蜜梨橙酒炆牛尾


做法

1.新鲜牛尾洗净飞水;放入慢炖锅中,加入橙酒,老抽,红糖,新鲜橘子皮一个,加水漫过牛尾即可

2.开高档炆3-4小时至牛尾酥软

3.烤箱预热400F;把梨对半切开,去籽,淋少许融化的黄油,滴少许橙酒,洒上肉桂粉

4.把梨子放在涂过油的烤盘上,轻轻盖上一层铝箔纸

5.上面戳几个洞

6.烤制45-60分钟至梨肉软嫩,最后10分钟开高火取下铝箔纸,再洒少许红糖,让表面烤成金黄色

7.将牛尾,蜜梨装盘;将炖锅中的卤汁加热浓缩,滴几滴橙酒,加少许水淀粉勾芡后浇在牛尾上即可



第二道:奶油芦笋浓汤


做法

1.芦笋半斤洗净切去根部,切大段;土豆一个去皮切小块

2.大锅水烧开,放入芦笋,断生变绿即可捞出,放入冰块水中冷却

3.另取小锅一个,放入奶油一小块融化,加入土豆稍搅拌,加入高汤两碗,鲜奶油一碗

4.小火煮15分钟至土豆熟透,加入盐,黑胡椒粉调味

5.准备好搅拌打汁器,放入芦笋,放入土豆及汤;打搅成糊状

6.立刻倒入汤碗中,加入芦笋尖做装饰

7.若有打发好的鲜奶油,挤在面上装饰更好



第三道:黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排



做法


1.嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐,黑胡椒,用刀背拍松

2.小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉

3.锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用

4.原锅加入两勺红葡萄酒,李锦记黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘



第四道:意式海鲜靓汤


做法

1.虾去壳去肠线;鲜贝视大小切半;滚水中焯熟即捞出

2.贝壳类海鲜滚水中焯熟,壳开即可取出;洗净去沙

3.鱼大火香煎一下,七成熟即可;切块待用

4.番茄去皮切碎丁

5.锅中放奶油融化,下洋葱,大蒜小火煸炒,5分钟左右出香味变软

6.加入白葡萄酒,加入切碎番茄,续炒5分钟

7.加入番茄酱一罐,水4杯,鲜奶油2勺;大火煮开,小火慢炖20分钟

8.加入所有海鲜,大火煮开2分钟

9.加盐,黑胡椒调味即可



第五道:海鲜煎饼


做法

1.普通面粉一杯,加入1又1/2杯清水调成面糊备用

2.青葱,洋葱,青红椒切细丝,虾仁切丁,鱿鱼片切十字花刀后再切小块

3.平底锅中放入适量食用油烧热,下青葱,洋葱,青红椒,虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻,至虾仁鱿鱼稍稍变色

4.轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开,下适量面糊铺满锅底及海鲜

5.大火煎2-3分钟至底部金黄,再沿锅边适量添加少许食用油

6.小心以锅铲翻面,续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘,沾酱食用。



第六道:懒人大餐——墨西哥红米饭


做法

1.用中小火加热锅子和油,不一会儿就放入洋葱和大蒜翻炒,5分钟的样子,直至完全软掉

2.加入生米!还有番茄碎,炒一下,让洋葱和大蒜和番茄的香味紧紧的裹着羞涩的生米粒。然后加入高汤,辣椒粉和盐

3.大火!让各路食材在交融中达到沸腾!就这这时,转小火,加上盖儿,15-18分钟后,小米粒就已经吸收了各路食材的净化,进化为有见识的米粒,也会微微发福

4.停火!但不急着揭盖儿,让米粒在幸福的锅子里再享受5-10分钟吧

5.最后,用小叉叉或者随便什么,在锅子里搅上一搅,米粒就可以出锅上盘下肚了。



第七道:美式煎蛋饼



做法

1.蛋两个打散,加少许盐

2.美式火腿肉一小片切碎,番茄去皮切碎,蘑菇,青红椒切碎

3.平底不沾锅上放奶油一块,待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟

4.将蛋液徐徐倒在上面,小火将一面煎熟;小心翻面续煎至熟

5.小心将蛋饼放置盘上,翻转一半呈半圆状即可



第八道:简易版意式肉酱千层面




做法


1.番茄去皮去籽切小丁,洋葱切碎丁,大蒜切末;西芹,胡萝卜切碎丁

2.锅中放少许橄榄油,下部分洋葱末大蒜末煸炒出香后,加牛肉末翻炒,加适量葡萄酒,至炒熟,盛出备用

3.原锅再放少许橄榄油,下剩余洋葱蒜末煸炒,加入番茄丁,胡萝卜丁,西芹丁翻炒至熟软

4.加入番茄酱,及少量高汤或清水,各色西式香料,煮滚后改小火焖30分钟,关火

5.加入牛肉末搅匀;适当加黑胡椒粉,盐,调味

6.大锅中放水煮开后,加入适量盐,橄榄油,下lasagna面皮,煮熟,捞出沥干备用

7.烤盘底部刷一层黄油,依次放:一层面皮、一层番茄汁肉酱、一层两种混合cheese、重复三次

8.最后放一层面皮,上面撒多量的马苏里拉cheese盖满

9.烤箱预热375F,放入烤20~25分钟,至表面呈金黄色起丝即可


第九道:墨西哥风味牛排包饼

做法

1.整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用

2.奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用

3.饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco
sauce或salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可


第十道:香葱烤鸡串

做法

1.鸡腿肉切小块,葱切段

2.将鸡块和葱段一起放入大号保鲜盒,加入李锦记香草瑞士汁拌匀

3.加盖放入冰箱冷藏腌4小时

4.将鸡块和葱段串入烤肉专用竹签

5.将鸡肉串放上烤架,两边翻动烤熟即可。

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  真是上好的美味,千万别错过,赶紧学着做  /无内容 - 小肥牛 09/27/15 (1659)
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