| 【冰糖扒蹄】 |
| 送交者: 陽光空氣 2015年12月23日19:39:08 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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【冰糖扒蹄】將整隻豬肘子入清水鍋中焯過；肘子抹上醬油，炒鍋入花生油，燒到七成熱入鍋炸至金黃色撈出控油；再放入薑片、料酒、冰糖、鹽和開水，大火燒開後轉小火燒一個小時，用筷子能戳動；將肘子放入盤中，原鍋上火收汁，將肉切塊澆上滷子即可。
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