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巨好吃的中国菜Simple recipes,这制作也太简单了
送交者: 哆啦A梦的口袋 2016年08月02日02:35:26 于 [七荤八素] 发送悄悄话

风吹柳絮,茫茫难聚。随着风吹,飘来飘去。我若能够携你寻梦去,我愿似一块扣肉,我愿似一块扣肉,我愿似一块扣肉,扣住你的梅菜扣住你的手。——《你的扣肉》(电影《麦兜当当伴我心》插曲)

→→→梅菜扣肉    

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材料:
猪五花肉400克、梅菜60克;植物油、鸡汤、水淀粉、白糖、酱油、蒜末。

Steps
1 猪五花肉洗净,整块煮至七成熟取出,用酱油上色,下油锅炸至红色捞出切片,皮向下逐块摆在碗里;梅菜洗净切碎。

2 油锅内加蒜末、梅菜、白糖炒匀,出锅放肉上;肉中加鸡汤、酱油上笼蒸40分钟,汤汁用水淀粉勾芡,淋在肉上,出锅倒扣盘中即可。


小时候最期待过年,过年就意味着有好吃的东西。每逢过年外婆都会做好多好多的菜,糖醋排骨是我的最爱,现在好怀念外婆做的糖醋排骨,外酥里嫩,回味无穷……

→→→糖醋排骨  

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材料:
猪排骨段500克;白糖、醋、酱油、白芝麻、盐、植物油、料酒、葱末、姜末、味精。

Steps
1 猪排骨段入沸水中焯5分钟,沥水,放入热油锅中炸至两面微黄时捞出。

2 锅内留油,倒入排骨,加入盐、酱油、白糖、料酒、适量水,中火焖至汤汁将干,加醋、葱末、姜末、味精调味,撒白芝麻即可。


“半斤牛肉一壶酒”,外婆每次做酱牛肉的时候,我总是模仿电视剧中好汉们下馆子时常说的这句台词,外婆也总是特别配合的喊上一声“客官,稍等,牛肉和酒来喽”

→→→酱牛肉   

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材料:
牛腱肉600克、酱油80克;料酒、盐、味精、醋、香油、蒜末、香菜、香料包(葱段、蒜瓣、姜片、花椒、桂皮、大料)。

Steps
1 将牛腱肉洗净,切成小块,每块大约50克,放入清水泡4小时左右。

2 锅中加足量清水煮沸,放入牛腱肉,煮沸后撇去浮沫,加醋、料酒煮1小时后捞出。

3 加入酱油、香料包,用小火煮2小时后加盐,继续小火煮1小时,捞出切片,加味精、蒜末、香菜、醋、香油拌匀即可。


厨艺内容摘自Ibooks电子书《家味儿:外婆的拿手菜》,将近100道的经典中国美食:肉菜、海鲜、素食、小菜、汤粥家常美味食谱,高清成品图+步骤图简单易操作,一看就会。在ibooks、googleplay、kindle上搜索书名也可以找到这本书。

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  经典的中国美食,感觉也不难做么,我也能做  /无内容 - 海螺王子 08/03/16 (3127)
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