蘿蔔燉羊排的做法及配方 |
送交者: duziteng 2016年12月12日00:17:21 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
蘿蔔燉羊排是川菜菜譜之一,以蘿蔔為製作主料,蘿蔔燉羊排的烹飪技巧以燉菜為主,口味屬於咸鮮味。所以接下來小編要給大家分享的是蘿蔔燉羊排的做法及原料配方。
蘿蔔燉羊排的原料配方:羊排500克、白蘿蔔200克、姜15克大蔥15克料酒20克胡椒粉2克鹽10克味精2克。
蘿蔔燉羊排的做法:1. 羊扦排洗淨改成長4.5厘米的塊,用清水泡淨血水; 2. 蘿蔔去皮洗淨改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用; 3. 鍋洗淨置旺火上,摻入清水倒入排骨,燒沸後打去浮沫; 4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟; 5. 下蘿蔔,用小火燒至軟透; 6. 下鹽、味精,揀去姜、蔥,起鍋裝入盛器即成。
重慶華飛公司溫馨提示:1. 羊排要新鮮,要泡淨血水; 2. 蘿蔔要洗淨,否則湯色差; 3. 羊排要用小火燉製,中途不能加水,排骨要熟透而不爛,否則湯味差。 |
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