这个秋冬季节，我疯狂的爱上了山药、莲藕、芋头之类的东西，去早市只要看见这些东西必买，以至于我家现在几乎不怎么吃土豆了，都拿山药和芋头代替了。往年我很少买莲藕，每个食藕季顶多买上个一两回，给儿子做炸耦合，因为除了这个我不知道莲藕还能怎么吃，今年我忽然发现莲藕可以有很多吃法，于是吃了个够，煮粥、煲汤、凉拌、糖醋......各种吃法几乎偿了个遍。上周去早市发现还有卖莲藕的，忍不住又买了两节回来，这两节莲藕我决定用来包饺子，记得上大学的时候，有一个住在小西湖附近的老乡跟我说过，每年秋季她家总包莲藕馅的饺子，特别好吃，等放假了回家就让她妈妈给她包。我从小生活在山区，别说没吃过莲藕了，见都很少见，看她边说边馋涎欲滴的样子，让当时的我很向往，不知道莲藕馅的饺子到底有多好吃，能让她如此思念。

　　于是，若干年以后，我决定尝试一下。

　　莲藕饺子：

　　原料：猪肉、莲藕

　　调料：料酒、酱油、胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、葱姜末、调和油、蚝油、香油

　　做法：

　　1. 猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料。这次的肉馅是用里脊肉做的，没别的肉了，就剩一条里脊，用里脊做馅对我来说有点奢侈。调馅方法详见详解好吃的手工饺子。

　　2. 莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。呵呵，我这个方法最简单实用了，如果用刀剁，那可费功夫了，还会剁得到处都是。

　　3. 放进肉馅中。

　　4. 拌匀，饺子馅就大功告成了。

　　6. 饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了。

　　7. 按扁。

　　8. 用擀面棍擀成饺子皮。

　　9. 包好饺子。

　　10. 下锅煮熟即可。以上过程我就简单表述一下了，具体怎么和面，怎么煮饺子，还是到这里吧

（金山茶）