-- 懶人版黑椒雞扒 --

不用提前醃製，簡單一煎，就能吃上酥脆咸香的大雞排。

-- 用料 --

雞腿 一隻

黑椒 適量

蚝油 適量（沒有的話可以省略）

鹽 適量

-- 做法 --

❶ 把雞腿去骨，讓雞腿肉可以平鋪開來。可以適當在肉上面有筋或者比較厚的地方切幾刀，但不要切斷。這樣可以避免煎的時候縮成一團。

❷ 雞腿兩邊各抹適量的鹽，再抹一層蚝油。

❸ 雞腿兩邊分別抹一層黑椒，不怕辣的話可以多放點，黑椒味夠的話會很好吃。

❹ 滴一點點油在平底鍋中心，然後把有雞皮的那一面朝下放到鍋中，開火，小火煎十分鐘。滴的油不需要多，因為雞皮本身就會提供足夠的油。

❺ 翻面，小火煎八分鐘，出鍋。

-- 小貼士 --

❶ 如果覺得煎得還不夠，或者喜歡煎得再厲害點的，可以把火調大一點，兩面再分別多煎一分鐘。

❷ 煎的時候可以不用守在爐邊，大方干別的事情去，因為是小火，雞皮又會不停分泌油脂，不容易焦。

-- 懶人版金針菇肥牛 --

金針菇和肥牛片，懶人最愛的快手食材，肥牛滑嫩，金針菇。

-- 用料 --

金針菇 適量

火鍋牛肉卷 250g

米酒 1湯匙

生抽 2湯匙

糖 1茶勺

蔥絲 少許

鹽 適量

-- 做法 --

❶ 牛肉卷解凍，放入米酒，生抽醃製5～10分鐘。

❷ 鍋內熱油，放入金針菇炒至半熟，放入醃好的牛肉，迅速炒開。

❸ 放糖，蔥絲。炒拌均勻，放入適量鹽調味出鍋即可。