蒸芹菜葉

食材：唐芹菜葉子洗淨切段（大約5CM)，中筋麵粉，

調料：鹽，五香粉，辣椒粉，蒜末 香料油：花椒，小茴香，香葉

劃重點：

一：芹菜葉子洗後一定要控干水，目的是少放麵粉，這個不同於麥飯，要面少一些，要蒸出來幾乎看不見面，面的質感只有吃的時候才能品嘗出來。這一點非常重要，切記！

二：上鍋蒸時，上汽後10分鐘掀開蓋攪拌一下，把沒有熟的生面翻上來，再蒸3-5分鐘就可以出鍋了。

三：燒香料油時要用溫火，以免炸糊，也避免澆糊辣椒麵，出苦味。溫度要控制在180攝氏度

四：做好後要涼一下，大概到體溫的溫度再吃，口感味道最好。