蒜心回锅肉

原料：带皮五花肉 1磅，青蒜心 1/4磅，姜丝 半匙，葱白 4段，红辣椒一个，干朝
天椒 5个，甜面酱 1匙，老抽 1匙，糖 1匙，料酒 1匙，菜油 3匙。

做法：烧锅注清水半加仑，放一颗八角，4-5个丁香，1块姜，2根葱，2匙料酒，放
五花肉进去烧开，改中小火继续烧60分钟。关火。放凉后沥汤切大片，备用。
青蒜心切段，纵向切半。辣椒切丝。备用
炒锅下油烧热，干朝天椒炸香，再下姜丝爆香，下肉片和料酒爆炒片刻。倒入其余
材料炒熟即可。