汤种牛油面包

Please bear with me, there are quite a few pictures. :-)

用料：

汤种料：高筋面粉 2 汤匙(Table Spoon)，水 6汤匙。
酵母液：牛奶 2 汤匙，yeast 1 1/2汤匙。
主面料：蛋 1个，高筋面粉1 1/2 杯，牛奶粉 2汤匙，糖 3汤匙，盐 3/4茶匙(Tea
Spoon)，butter 1/8杯(切小块)。

做法：

汤种料搅拌均匀，放进微波炉加热二十秒，拿出搅拌均匀再加热二十秒一次。然后
每次10秒直到搅拌时糊面起纹路。

1。牛奶加热放凉后倒进面包机，加入yeast，静置10分钟。
2。把汤种与主面料依次加入面包机，用甜面包档(3小时50分钟)，启动面包机。在
面成团后再加入butter。那dough看起来有一点过软，我就再加入两汤匙的高筋面粉。
一定要记住在剩下1小时的时候，关掉面包机。

3。把面团倒进大盆，用保鲜膜盖住盆口做基础发酵。好后把面团分成2份滚圆，加
盖保鲜膜静置15分钟。摊开面团排气。滚圆再轻轻赶开，折三折，翻转口朝下，再
两边赶长，然后把面团卷成圆卷口朝下放进长型烤盒，静置15分钟。

4。刷上蛋液。放进预热350度的烤箱烤30分钟。烤好趁热脱模即成。

藕断丝连