fitness66ww: 家常菜品:芹菜炒香菇 ZT (圖) |
送交者: fitness66ww 2008年08月23日19:05:37 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
來源:中國經濟網
芹菜營養十分豐富,其鈣、磷、鐵含量均高於一般綠色蔬菜。常吃芹菜,對及時吸收補充自身所需營養,增強抵抗力大有益處,尤其是在寒冷乾燥的冬天。而且,肝火過旺、皮膚粗糙、經常失眠、頭痛、月經失調的人可適當多吃;處於生長發育期的少年兒童以及孕婦和哺乳期女性,更宜多吃芹菜,以增加體內的鈣和鐵。芹菜可炒、拌、熬、煲,還可做成飲品,由於其根、莖、葉、籽都可當藥用,故有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。
備料:芹菜400克、干香菰50克、精鹽、澱粉、醬油、醋、雞精、植物油等各適量。
做法:
1、芹菜洗淨,剖開,切成2厘米左右長的芹菜段,用精鹽拌勻,約10分鐘後清水漂洗,瀝乾待用;
2、干香菰放入熱水中泡軟,取出後切片;
3、醋、雞精、澱粉溷全後裝在碗裡,加50毫升左右的清水,兌成芡汁待用;
4、炒鍋置於火上燒熱後,放入植物油,油冒青煙時,放入芹菜煸炒,兩三分鐘後放入香菰,迅速翻炒幾下點幾滴醬油、淋上芡汁,最後再翻炒使各調料均勻粘在香菰和芹菜上,起鍋即成。
延伸閱讀
Moderate drinking can improve memory
What Are the Best Supplements to Use
Honey Remedy and Apple Cider Vinegar
Broccoli protects skin from sun damage
|
|
|
|
實用資訊 | |