春餅 餡料： - 豬肉 200 克 - 西芹莖 4 個 - 竹筍 150 克 - 胡蘿蔔 半個 - 香菇 4 朵，泡軟 - 蔥 1 棵 - 豆腐乾 4 小塊，切絲 - 香菜 半小把 - 菜油 3 大匙 - 姜 1 小塊，切細絲 - 鹽 適量 - 醬油 1 大匙 - 紅麯酒 2 大匙 - 胡椒麵 適量 - 香油 適量 餅料： - 普通麵粉 2 杯 - 香油 2 大匙 - 冷水適量 - 開水適量 做法： 1. 取一杯麵粉，加開水和出燙麵團，另一杯麵粉加冷水和出死麵團，各覆濕巾醒10分鐘。覆膜醒20分鐘； 2. 將醒好的兩個麵團揉到一起，覆濕巾醒20分鐘； 3. 把麵團均勻分成20個記子。取兩個記子壓扁，抹上香油合到一起； 4. 把兩個麵餅一起擀成薄餅，放入平底不沾鍋中，中小火加蓋兩面各烙約一分鐘取出，待不燙手時撕開成兩個薄餅； 5. 用濕巾覆蓋麵餅保溫並保持麵餅柔軟。烙完全部麵餅； 6. 用醒面的時間把肉切成條，用醬油，鹽，胡椒麵，紅麯酒醃起來； 7. 把全部蔬菜切絲切條。炒鍋加菜油，爆香薑絲，蔥，倒入豬肉，加紅麯酒炒變色後，加芹菜絲炒4 - 5分鐘，再加筍絲，豆腐乾絲，胡蘿蔔絲，香菜翻炒均勻，淋入香油即可出鍋；   取一張薄餅，加上適量菜， 捲起來即可享用。配碗清爽的小米粥挺不錯的： 謝謝！