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[花氏菜系]——土豆松(图)(转)
送交者: 雨送黄昏 2009年05月13日10:18:52 于 [七荤八素] 发送悄悄话
  在用土豆做的菜式里,我最喜欢的就是土豆松了,口感酥酥脆脆一咬即化;口味可甜可咸,如果要吃甜味的在炸好后撒上白糖,想吃椒盐味就撒椒盐粉,喜欢麻辣的就撒盐、花椒粉、辣椒粉,我个人认为土豆松最好吃的是甜味,撒白糖,咬上去嚓嚓啦啦响,什么土豆片、土豆条根本就没法和它比。哎呀,受不了啦又想吃,香死个人的土豆松。   赶快来看看成品   用料:   1、土豆半斤。   2、白糖适量(喜欢麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉)。   做法:   1、土豆洗净去皮,切极薄的片。   2、再切成细丝。   3、用清水淘洗几遍,洗去淀粉,捞出后充分沥干水分。   4、锅中放油烧至三、四成热,下土豆丝改小火慢炸,边炸边用筷子拨散,以免相互粘连。   5、炸呈金黄时马上关火,将土豆丝捞出沥干油分。   6、装盘后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉等,稍凉后即可享用。
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  看起来太油腻了,比土豆条更甚!  /无内容 - 绿茗 05/16/09 (161)
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