(轉)  圖文:方方球

1.材料：

剩米飯一碗。小黃瓜一根，火腿腸一根，尖椒一個，木耳幾片，雞蛋兩個，蔥。蛋炒飯的材料完全可以根據家裡現有的材料隨心所欲，不要那麼教條，自己吃着香就可以了。

2.所有材料都切成小丁。

3.取兩個雞蛋，打散，裡面加少許澱粉和鹽，攪勻。

4.取平底鍋，鍋里少放點油，晃勻，爭取鍋底都沾上一層薄薄的油。把蛋液澆進去，然後轉動鍋，使蛋液平鋪整個鍋底。小火燒一會，待鍋邊的蛋皮翹起，就可以小心地翻面了，兩面剪至金黃即可將蛋皮平鋪着盛到大盤子裡。

5。繼續打兩個雞蛋，攪勻，鍋里添油，燒熱，下蛋液炒成碎塊，然後把其他材料扔進去炒一分鐘，最後倒入米飯，炒散，加鹽調味，炒至米飯劈啪作響，有米粒往上蹦的程度就算好了。

6.把米飯盛到蛋皮上，一側蛋皮翻轉蓋到米飯上就成了蛋包飯。我還煎了一個小蛋皮，所以做了一大一小兩個蛋包飯。

7.蛋皮上可以澆番茄醬調味，我澆的是韓式辣醬。