主料：帶子（scallop），西蘭花（brokeley）   

醃料: 鹽，料酒。

方法：

１．把帶子用鹽，澱粉和酒略過一薄層。

２．把撕成小塊的西翻炒蘭花用水煮軟。

3． 薑片在油里爆香， 用大火翻炒幾下帶子，加西蘭花接着炒至帶子熟， 根據需要加少許鹽調味， 起鍋。

光纖之父-高錕

今年高錕（ Charles Kao）得了Nobel物理獎。他是中國人的驕傲，上海人的驕傲 （出生在上海），香港人的驕傲（在香港讀了中學，創建了中文大學的電機系，做過中大的校長）。 　

先說說高錕對光纖通訊的傑出貢獻。早在1966年， 高錕就提出一個嶄新構想：用玻璃（fused silica）製造一條比頭髮還要細的光纖， 代替體積龐大的千百萬條銅 線， 作為傳送巨大容量的信息傳送管道。當時光信號在傳輸過程中的損耗是最大的問題，高錕經過理論分析， 指出20db/km的損耗對遠程通訊是可以接受的.  受高錕的啟發，極具工程天分的Robert Maurer在70年成功地做出了第一個low-loss 光纖.  光信號傳輸比電信號的傳輸頻帶更寬，傳輸的數據量可以更大速度可以更快，光信號傳輸也更加抗干擾。 光纖通訊也造就了今天的網絡世界。 劃時代的工作啊。 我們這些萬維的朋友們也都受益於高錕的工作。

再八卦一下高錕的私生活。 2000年《亞 洲新 聞 周 刊》選出5名本世紀最具影響力的亞洲人物， 有兩位中國人當選， 分別是高錕和鄧小平。當年記者採訪高錕夫婦，談到愛情，高太太說， "是他追求我的， 約我去看戲 ...... 好特別的feeling 呀！ 好似有sparkle 咁 ......"   高錕與高太相遇在倫敦。 當年高錕是個二十歲出 頭的小伙子， 由香港去英國留學， 而高太則是當地的華僑。 可是， 兩人的愛情剛開始， 高太便要給高錕一個考驗： "我叫他半年不要找我， 如果半年內大家也很掛 念對方， 心覺得痛的話， 那便是真的了。"   我覺得高太很了不起， 在熱戀時還保持清醒的頭腦，有這樣明智的想法。我經過多年學習才體會：結婚前要睜大眼睛，結婚後要閉一隻眼睛。 

很多香港人覺得這個Nobel來得太遲了， 高錕已經忘記了他發明的光纖，當我們都在享受他的發明時，他完全忘記了自己是光纖之父， 就象里根忘記了自己曾是總統一樣。 高錕本來給人的印象就是謙和的，淡泊名利的人，他完成了自己的使命，他可以忘記這個物質的，榮華的世界，可這個世界不會忘記他。當高太說到高錕的AD, 眼淚在眼中打轉，“原來那個人已經不存在了。。。“。 好在他還記得太太，記得太太對他的好。 親人看着AD病人每況愈下，就象看着一間明亮大廳里的燈一盞一盞熄滅， SAD… 

順別提一下：兒子幾年前曾義務做HK anti aging society of web master, http://antiaging.org.hk/index.html, 這是個非營利的組織，宗旨是推動在AD疾病方面的研究和教育。整個網站（包括圖案，顏色，Society LOGO ）都是兒子獨立設計&製作. 兒子利用課餘時間做這項工作，看上去世幫助別人，幫助社會，其實他自己也從中學習到不少東西。