话说今天晚间主餐的时刻，突然门铃声响，剧团急忙打发剧团乙，剧团丁开门迎接，本以为R 兄及时赶到，得好好“多着，多着”的。不料，来人是上个星期送新鲜鸡蛋者，人家也没有急着就送货上门，而先是发表格以填之，下回送鸡蛋来时，当退也不好意思了，因为现在人家上门来询问的意思，就是你们有没有这个意思。

虽说那烤箱之烤排骨的温差有差异，在美国，你把气温说到上百度也没有热得死人的（夏天一重庆热度），再者，R兄 也不敢随便就来到这恐怖分子泛滥的国度瑞典啦，前两年，有个获诺贝尔奖的美国科学家，他就鬼打得燃火，领个奖还往瑞典跑，不去！恐怖主义国家，大家很是惊诧，他还理直气壮地回答：怎么不是？那瑞典的首相在看完电影的回家路上就被枪杀了，还有瑞典的外交部长，周末在商场里去东西，也被杀了。

那不是恐怖主义国度？你说是什么呢？

剧团今天赶忙上个中国式的排骨，糖醋排骨——来慰问老兄。

糖醋排骨用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

　　先去市场买来排骨适量，（做糖醋排骨的时候一次做的很多，一是喜欢吃，二是做的多省事，三是这菜属于量大质更优的品种。）让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

　　锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件——用蒸笼长时间蒸）。

　　然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。把油倒出，锅洗净，然后加糖并加盐调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

　　这时候千万要忍住，不要还没凉就悉数扫荡干净，那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外，你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

　　补充一下,把 白糖 改成 红糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。

　　高糖和高蛋白，所以热量较高，食用时分量应得当。

过多的热量导致热量转化成脂肪导致发胖。（百度）

野鸡红

菜系：川菜

　　功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

　　工艺：炒

　　野鸡红炒牛肉丝的制作材料：

　　主料：牛肉(肥瘦)150克,芹菜150克,胡萝卜150克

　　调料：豆瓣8克,酱油15克,白砂糖15克,料酒8克,醋4克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)4克,花生油20克

　　野鸡红炒牛肉丝的做法：

　　1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；

　　2. 将牛肉切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；

　　3. 胡萝卜和芹菜洗净切丝；

　　4. 葱姜切末，豆瓣酱剁细；

　　5. 白糖、醋等调料和水淀粉调汁；

　　6. 锅中油烧热，牛肉丝下锅炒散，把豆瓣酱和姜葱下锅稍炒；

　　7. 待出香味后把芹菜和胡萝卜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。

剧团在做这道菜的时候，是用猪肝炒的，先把蔬菜炒好，蔬菜最好不好过熟，加点咖喱粉，猪肝是先煮好的猪肝，用油炒的时候放甜面酱即可。

排骨炖汤： 配料：党参  玉竹  山药 莲米 百合 沙参 金丝枣 芡实 扁 豆   苡仁

中国虽然经济发展步伐比较快，但是国家医疗资源消耗迅速增长，2001年为6140亿，2003年为8000亿，2005年已达10026亿，另一方面，慢性病的患病率又勇创新高，发病年龄年轻化，患病人数数以千万计，对自己对社会都是损失，因此，现在世界上大多数国家都很重视健康教育，就是转变民众的观念，提倡健康的生活方式，引导国民的饮食起居，和体育锻炼等。

在中国，民以食为天，吃出健康，保持智力和体力都在于饮食，如今的提法是：治病不如防病，而防病在于民众的健康教育和观念的改变。

最后这道菜，不知道该是什么名，剧团在网上看到“水晶虾仁”，于是打算尝试一下，结果这里的虾做不出来那种小圆形的虾仁出来，干脆就改了一道菜：

海虾，去壳，摆盘。

新鲜的桂圆，去皮，去核，摆盘中

黄油热化，加入新鲜的番茄，番茄切成细粒状，放糖，翻炒几下即可放入盘中，淋在桂阳肉上。

好吃，香。

最后，上茶！

老R 兄 给排骨进行了按摩术，辛苦了。咳。

完。

谢谢。