類似Papparoti的流行餐前甜點Biscuit做法 |
送交者: 水柔石剛 2010年04月27日07:02:20 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
我在Julia的原方子經過改進的方子,家人說我改進過的更好吃,區別在於我把牛奶換成咖啡奶伴侶coffee cream,味道更香濃;把高熱量的固體酥油換成液體蔬菜油,減少熱量對身體更好;還有就是色澤差別一點。 原料: .2 cup all-purpose flour 中筋麵粉 .1 .1 tsp .1/3 .1 做法: 1、把烤箱預熱350F/175oC。 2、把麵粉、泡打粉、鹽混合均勻。 3、把蔬菜油加入(2),用手混合均勻。 4、再加入咖啡奶伴侶,用手混合均勻,揉一小會。 5、捏成數個半堡形或小球形均可,把捏好的麵團放在噴了不粘油的烤盤上,入烤箱13-16分鐘即可(我喜歡皮帶點黃,烤了16分鐘;如果你不喜歡皮有點黃,不要烤這麼久,如下圖)。
------------------------------------------------------------------------------------- Julia的原方子,你可以試試對比下,喜歡哪一種: 原料: .2 cup all-purpose flour 中筋麵粉 .1 .1 tsp .1/3 .1 做出來的Biscuit,如下圖: -------------------------------------------------------------------------------------- 學帕帕羅蒂Papparoti,我用擠花袋一圈圈將咖啡糖漿擠到麵團上,味道也不錯,表皮帶着咖啡香和糖甜甜的味道,更適合喝咖啡飲料時。我是用濃咖啡、糖粉、黃油、麵粉、泡打粉混合製成濃漿泥擠上去的,總結經驗覺得不要加上麵粉和泡打粉的話,皮會更好看,而且如果用焦糖或紅糖替代糖粉效果更好,顏色更帶咖啡色更好看。像帕帕羅蒂Papparoti一樣,我在裡面放上小塊黃油,出爐後帶有黃油的香味。這款我烤了18分鐘。如圖:
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