水柔石刚:沙茶柠檬香烤鸡大腿配香醋芦笋 |
送交者: 水柔石刚 2010年06月01日09:31:43 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
(一)主菜: 沙茶柠檬香烤鸡大腿 原料: . 2个鸡大腿肉,每个约230g,解冻 调料: (1) . 1 Tbsp. 柠檬汁 . 1 Tbsp. 柠檬皮屑 . 1 . 2 个蒜瓣,切末 . 1 tsp. (2) . 2-3 Tbsp.橄榄油或蔬菜油 (3) . 2 . 1 tsp. 做法: 1、把所有调料(1)混合均匀,然后把鸡大腿肉腌40分钟。 2、将烤箱预热400F/200oC。 3、在平底锅里放入橄榄油或蔬菜油,中高火煎腌好的鸡大腿肉,正反面各煎2-3分钟,使鸡大腿肉略熟,皮呈金黄微焦状态,然后取出。 4、把鸡大腿肉放在烤盘里,再放进烤箱烤40-50分钟,直至皮略焦脆、肉熟,然后取出盛盘。 5、平底锅洗干净,倒入腌鸡大腿的余汁、1 tsp.沙茶酱,煮至沸腾再煮一小会,然后熄火;借着余温放入parsley碎。 6、把锅里的调汁倒在烤好的鸡大腿上,即可。 7、依个人喜好,可再浇入少许柠檬汁。 (二)副菜:香醋芦笋 原料:数根芦笋 调料: . 少许橄榄油 . . . . 少许干的或新鲜的九层塔basil,切碎(此项待选) 做法: 1、沸水中煮熟芦笋,约1-2分钟,起锅盛盘。 2、把以上调料混合均匀浇在芦笋上即可,依个人口味可加入九层塔basil碎。
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