这几天特别忙，儿子放暑假了，我开始在家全天陪他了，这个暑假还要送他去学钢琴、游泳、画画什么的，还有一些夏令营，够咱忙的了，不仅要和他一起学习成长，还得当个好“车夫”，负责随时随地接送他。说到“车夫”，你想到什么？古代有人说是“跑腿”。好吧，我今天就来上道和腿有关的美食吧，沙茶柠檬香烤鸡大腿。这个刚淘来的漂亮盘子，正好很衬托它，也来显摆一下。

    鸡大腿是在国外超市里常见的食物，但平常很少看到老外吃此类带骨头的食物，可是我在迪斯尼旅游时却看众人纷纷啃着它却不担心吃相，吃完后连骨头也要啃啃香，我也贪婪地吮吸着满大街的飘香，心里想这烤鸡腿的真是无法抵挡的美味呀，回去后我也烤一大盘来尝尝。不要觉得只有到BBQ烧烤时我们才吃它，其实平常在家里烤烤也很特色，那个香味呀飘得满屋子都是，儿子和老公还没进屋门就闻到了，这个晚餐吃得很过瘾。老外喜欢用些黄油，确实味道更浓郁；我这款不用黄油的中国沙茶味，也非常诱人，特别一提的就是不用盐哦，有低盐喜好的朋友不妨试试，总之不用盐也美味。而且鸡腿通过先煎后烤的方法，更加入味易熟，皮更香脆可人。以此方法在BBQ烧烤时也可以试试它，或是做小鸡腿也行。不说了，再说你的口水要掉下来了哈：）

    另外，本道西餐的副菜是香醋芦笋，是国外最常见最简单的做法，你可以试试这种健康简单食法。

（一）主菜: 沙茶柠檬香烤鸡大腿

原料：

. 2个鸡大腿肉，每个约230g，解冻

调料：

（1）

. 1 Tbsp. 柠檬汁

. 1 Tbsp. 柠檬皮屑  

. 1 Tbsp. 红椒red bell pepper，切丁

. 2 个蒜瓣，切末

. 1 tsp. 沙茶酱

（2）

. 2-3 Tbsp.橄榄油或蔬菜油

（3）

. 2 Tbsp.欧芹parsley，切碎

. 1 tsp. 沙茶酱

做法：

1、把所有调料（1）混合均匀，然后把鸡大腿肉腌40分钟。

2、将烤箱预热400F/200^oC。

3、在平底锅里放入橄榄油或蔬菜油，中高火煎腌好的鸡大腿肉，正反面各煎2-3分钟，使鸡大腿肉略熟，皮呈金黄微焦状态，然后取出。

4、把鸡大腿肉放在烤盘里，再放进烤箱烤40-50分钟，直至皮略焦脆、肉熟，然后取出盛盘。

5、平底锅洗干净，倒入腌鸡大腿的余汁、1 tsp.沙茶酱，煮至沸腾再煮一小会，然后熄火；借着余温放入parsley碎。

6、把锅里的调汁倒在烤好的鸡大腿上，即可。

7、依个人喜好，可再浇入少许柠檬汁。

（二）副菜：香醋芦笋

原料：数根芦笋

调料：

. 少许橄榄油

. 少许香醋  

. 少许盐

. 少许黑胡椒

. 少许干的或新鲜的九层塔basil，切碎（此项待选）

做法：

1、沸水中煮熟芦笋，约1-2分钟，起锅盛盘。

2、把以上调料混合均匀浇在芦笋上即可，依个人口味可加入九层塔basil碎。

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