這幾天特別忙，兒子放暑假了，我開始在家全天陪他了，這個暑假還要送他去學鋼琴、游泳、畫畫什麼的，還有一些夏令營，夠咱忙的了，不僅要和他一起學習成長，還得當個好“車夫”，負責隨時隨地接送他。說到“車夫”，你想到什麼？古代有人說是“跑腿”。好吧，我今天就來上道和腿有關的美食吧，沙茶檸檬香烤雞大腿。這個剛淘來的漂亮盤子，正好很襯托它，也來顯擺一下。

    雞大腿是在國外超市裡常見的食物，但平常很少看到老外吃此類帶骨頭的食物，可是我在迪斯尼旅遊時卻看眾人紛紛啃着它卻不擔心吃相，吃完後連骨頭也要啃啃香，我也貪婪地吮吸着滿大街的飄香，心裡想這烤雞腿的真是無法抵擋的美味呀，回去後我也烤一大盤來嘗嘗。不要覺得只有到BBQ燒烤時我們才吃它，其實平常在家裡烤烤也很特色，那個香味呀飄得滿屋子都是，兒子和老公還沒進屋門就聞到了，這個晚餐吃得很過癮。老外喜歡用些黃油，確實味道更濃郁；我這款不用黃油的中國沙茶味，也非常誘人，特別一提的就是不用鹽哦，有低鹽喜好的朋友不妨試試，總之不用鹽也美味。而且雞腿通過先煎後烤的方法，更加入味易熟，皮更香脆可人。以此方法在BBQ燒烤時也可以試試它，或是做小雞腿也行。不說了，再說你的口水要掉下來了哈：）

    另外，本道西餐的副菜是香醋蘆筍，是國外最常見最簡單的做法，你可以試試這種健康簡單食法。

（一）主菜: 沙茶檸檬香烤雞大腿

原料：

. 2個雞大腿肉，每個約230g，解凍

調料：

（1）

. 1 Tbsp. 檸檬汁

. 1 Tbsp. 檸檬皮屑  

. 1 Tbsp. 紅椒red bell pepper，切丁

. 2 個蒜瓣，切末

. 1 tsp. 沙茶醬

（2）

. 2-3 Tbsp.橄欖油或蔬菜油

（3）

. 2 Tbsp.歐芹parsley，切碎

. 1 tsp. 沙茶醬

做法：

1、把所有調料（1）混合均勻，然後把雞大腿肉醃40分鐘。

2、將烤箱預熱400F/200^oC。

3、在平底鍋里放入橄欖油或蔬菜油，中高火煎醃好的雞大腿肉，正反面各煎2-3分鐘，使雞大腿肉略熟，皮呈金黃微焦狀態，然後取出。

4、把雞大腿肉放在烤盤裡，再放進烤箱烤40-50分鐘，直至皮略焦脆、肉熟，然後取出盛盤。

5、平底鍋洗乾淨，倒入醃雞大腿的余汁、1 tsp.沙茶醬，煮至沸騰再煮一小會，然後熄火；借着餘溫放入parsley碎。

6、把鍋里的調汁倒在烤好的雞大腿上，即可。

7、依個人喜好，可再澆入少許檸檬汁。

（二）副菜：香醋蘆筍

原料：數根蘆筍

調料：

. 少許橄欖油

. 少許香醋  

. 少許鹽

. 少許黑胡椒

. 少許干的或新鮮的九層塔basil，切碎（此項待選）

做法：

1、沸水中煮熟蘆筍，約1-2分鐘，起鍋盛盤。

2、把以上調料混合均勻澆在蘆筍上即可，依個人口味可加入九層塔basil碎。

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