厨艺示范:双倍提神的茶香咖啡鹌鹑蛋 |
送交者: 安妮宝贝 2010年06月29日20:23:28 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
四年一度的世界杯,放弃不看确实遗憾,看转播又完全没有直播的兴奋感…看还是要看滴,可是因为看了世界杯而昏昏欲睡,一不留神在工作上出差错,就得不偿失啦。俺就想个两全其美的办法,给看世界杯的同学们做道小食 咖啡具有刺激中枢神经和肌肉的作用,可以提振精神、增进思考与记忆,恢复肌肉的疲劳,作用于心血管系统还可提高心脏机能,使血管舒张,促进血液循环。除此之外,咖啡还能帮助消化与脂肪的分解。 绿茶中含茶多酚和咖啡碱两种成分,两者所产生的综合作用,能够起到提神、养神之效,而且兼具提高人体免疫力和抗癌的功效。另外,饮茶与减肥也是密切相关的,常喝绿茶,不仅降脂瘦身,还可以防治心脑血管疾病呢。 咖啡和绿茶皆有提神的功效,并且绿茶还有一个咖啡不具备的效果,能够抑制血管老化,从而净化血液,这都归功于绿茶的精髓:儿茶素成分。所以将咖啡与绿茶结合,不仅提神效果加倍,而且保健功能更是锦上添花茶香咖啡鹌鹑蛋 材料: 主料:鹌鹑蛋15个、盐 1大勺、冷水适量 调料:咖啡粉20g、生抽2大勺、冰糖1大勺、绿茶包1个、盐少许、热水800ml 做法: 1.鹌鹑蛋小心用清水洗净; 2.洗干净的鹌鹑蛋放入汤锅,加入盐; 3.加冷水没过鹌鹑蛋; 4.大火煮沸,转小火煮 5分钟左右,捞出迅速浸入冷水; 5.待鹌鹑蛋冷却后,剥去蛋壳; 6.剥壳的鹌鹑蛋放入汤锅,加入生抽; 7.加入冰糖; 8.加少许盐调味; 9.倒入咖啡粉; 10.放入绿茶包; 11.倒入全部热水,没过鹌鹑蛋; 12.大火煮沸,转小火煮2小时左右,关火后浸泡半小时即可。 爱心小贴士: 1.生的鹌鹑蛋很容易破碎,清洗的时候一定要小心,不要太用力; 2.鹌鹑蛋体积小,很容易熟,第一步不需要煮太久; 3.加盐之前可以尝尝味道,以免过咸; 4.煮的过程中不时看看锅,如果水快烧干即可停火或加热水,以免烧糊; 5.煮的时间根据自己的口味而定,时间越长,鹌鹑蛋味道越浓,口感越硬。 (Nicole) |
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