準備:

　　魚皮......500克

　　香菜......2根

　　蔥......2根

　　蒜......3瓣

　　紅油汁調料:

　　蒜泥......1大匙

　　生抽......2大匙

　　醋......2大匙

　　糖......1大匙

　　花生碎......1大匙

　　香油......少許

　　白胡椒碎......少許

　　鹽......少許

　　雞粉......少許

　　辣椒粉......2大匙

　　花椒粉......1大匙

　　白芝麻......1大匙

　　眾所周知, 抗老聖品就是膠原蛋白,膠原蛋白它是一種膠質,對我們的皮膚非常重要;皮膚裡面支撐我們彈性的就是膠原蛋白,可是我們過了25歲之後,膠原蛋白是以每年百分之一的速度流失,哪是沒有辦法補充的,所以必須用外在這些方式來補充,補充膠原蛋白的方式有兩種:一種是植物性膠原蛋白,如白木耳等,一種是動物性膠原蛋白,就是魚皮,豬皮,雞皮等;哪對人體吸收來講,是動物性的比較好,而且動物性的膠原蛋白含量比較多,其中含量最多的就是魚皮,100克的魚皮,就含膠原蛋白75克,而100克豬皮含量只有40-50克.所以要常吃魚皮才能保持我們皮膚彈性,為了我未來老公見到我時怦然心動,現在是隔三差五就要補充膠原蛋白.深海魚皮是最好的,但如果不是哪麼好買,一般的淡水魚皮也是8錯滴,最主要是價錢非常便宜,製做簡單(買回來的魚皮本來就是熟的,不像豬皮,白木耳要煮很長時間)

　　媛這樣做：

　　1 準備材料

　　2 滾水放入魚皮和2大匙料酒,少許鹽,稍微氽燙2-3分鐘(時間不要太久,氽燙的目地是為了去腥,魚皮本來就是熟的,煮太久會化掉,哪就只能喝魚皮湯羅)

　　3 取出,過冰水後濾干備用

　　4 剪成小段

　　5 把除了辣椒粉,花椒粉,白芝麻,花生碎,其它紅油汁調料放入空碗中備用

　　6 熱鍋,放入3大匙油,炒辣椒粉,花椒粉,白芝麻至到有香氣存在,紅油出現

　　7 沖入調好的紅油汁拌勻

　　8 把調料汁倒入魚皮中,加入香菜末和蔥末

　　9 拌勻,最生撒入花生碎(花生碎太早放入的話,就不脆了)

（媛羋羋）