准备:

　　鱼皮......500克

　　香菜......2根

　　葱......2根

　　蒜......3瓣

　　红油汁调料:

　　蒜泥......1大匙

　　生抽......2大匙

　　醋......2大匙

　　糖......1大匙

　　花生碎......1大匙

　　香油......少许

　　白胡椒碎......少许

　　盐......少许

　　鸡粉......少许

　　辣椒粉......2大匙

　　花椒粉......1大匙

　　白芝麻......1大匙

　　众所周知, 抗老圣品就是胶原蛋白,胶原蛋白它是一种胶质,对我们的皮肤非常重要;皮肤里面支撑我们弹性的就是胶原蛋白,可是我们过了25岁之后,胶原蛋白是以每年百分之一的速度流失,哪是没有办法补充的,所以必须用外在这些方式来补充,补充胶原蛋白的方式有两种:一种是植物性胶原蛋白,如白木耳等,一种是动物性胶原蛋白,就是鱼皮,猪皮,鸡皮等;哪对人体吸收来讲,是动物性的比较好,而且动物性的胶原蛋白含量比较多,其中含量最多的就是鱼皮,100克的鱼皮,就含胶原蛋白75克,而100克猪皮含量只有40-50克.所以要常吃鱼皮才能保持我们皮肤弹性,为了我未来老公见到我时怦然心动,现在是隔三差五就要补充胶原蛋白.深海鱼皮是最好的,但如果不是哪么好买,一般的淡水鱼皮也是8错滴,最主要是价钱非常便宜,制做简单(买回来的鱼皮本来就是熟的,不像猪皮,白木耳要煮很长时间)

　　媛这样做：

　　1 准备材料

　　2 滚水放入鱼皮和2大匙料酒,少许盐,稍微氽烫2-3分钟(时间不要太久,氽烫的目地是为了去腥,鱼皮本来就是熟的,煮太久会化掉,哪就只能喝鱼皮汤罗)

　　3 取出,过冰水后滤干备用

　　4 剪成小段

　　5 把除了辣椒粉,花椒粉,白芝麻,花生碎,其它红油汁调料放入空碗中备用

　　6 热锅,放入3大匙油,炒辣椒粉,花椒粉,白芝麻至到有香气存在,红油出现

　　7 冲入调好的红油汁拌匀

　　8 把调料汁倒入鱼皮中,加入香菜末和葱末

　　9 拌匀,最生撒入花生碎(花生碎太早放入的话,就不脆了)

（媛芈芈）